雨生红球藻的虾青素：工业化生物生产及其生物活性与健康功效

日前，在第十届亚太地区应用藻类学国际会议雨生红球藻应用创新国际学术论坛上，暨南大学生命科学技术学院水生生物研究中心教授张成武博士向与会嘉宾作了雨生红球藻的虾青素生物活性与健康功效方面的报告。

据张成武博士介绍，虾青素的生产主要有人工合成和从生物中获取两种方式。人工合成的虾青素在动物体内无法转化为天然构型。在生理功能方面，天然虾青素的稳定性和抗氧化活性明显高于人工合成的虾青素。在应用效果上，天然虾青素的生物吸收效果及着色性均优于人工合成的虾青素。天然虾青素的提取法分为雨生红球藻法和红发夫酵母法。目前，红发夫酵母法提取的虾青素占据73.17%的市场份额，主要用于水产饲料行业。雨生红球藻法提取的虾青素主要用于保健品、食品饮料及化妆品领域。

市场调研公司Markets and Markets研究报告显示， 2017年全球虾青素市场规模为5.53亿美元，预计2024年,全球虾青素市场规模将达8亿美元。主要的推动因素包括抗衰老市场的持续增长、化妆品行业需求的增加、改善视力和大脑健康的保健产品的增长等。

在论坛上，张成武分享了“虾青素的抗氧化和抗炎活性”“虾青素的抗肥胖甘油三酸酯-胆固醇活性”“虾青素的心脏保护活性”“虾青素的免疫调节活性”“虾青素的抗糖尿病活性”“虾青素的保肝活性”“虾青素的神经保护活性”“虾青素在神经系统疾病中的抗氧化作用”“虾青素在骨骼上的活性”“虾青素对皮肤和化妆品的应用”“虾青素和眼科疾病”“运动中虾青素的代谢，性能和恢复”等方面的内容，对虾青素的营养保健用途、生物活性和健康益处进行了详细阐述。